感觉实在太棒，下层是大口的蟹肉，中层是口感丰富的啫喱，上层则是鲜味炸弹的白鲟鱼鱼子酱。

这一道冷菜入口的效果和口感以及香味，甚至要比刚才那一道价格昂贵的蓝鳍金枪鱼的大腩要好上几分。

如果之前的蓝鳍金枪鱼是90分，那么这一道冷菜就有超过95分的水平。

搭配鹅肝上来的又是一款苦味酒，来自马尔凯的bitter。

成分中有30多种植物和香料味道，十分的浓郁芬芳，苦味比较淡，后劲很足。

不过这次不再上纯酒，而是使用了鸡尾酒的搭配方式。

调酒师在酒中，加入少量的青柠汁以及西柚汁。

加入了冰块，让他的后段变得更加悠长，让酸度和甜度都略有下降，将苦味更加短暂。

减轻它的苦味以及增加它的酸甜感，最后用柠檬汁抹边，增加它入口的清新度，也能做到开发味蕾的效果。

李潇轻尝了一口，调酒师虽然只是简单的调制。

却让这一杯淡黄色的bitter，变得更加好喝，入口更加顺畅。

喝下两口bitter，鹅肝就被服务员小姐姐送了上来。

鹅肝的口感相当腻，所以世界各地的厨师都想方设法用不同的手段去让，鹅肝的口感变得更加清爽。

配酒，配面包，配各种各样的东西，而在悦颜这里同样搭配了东西，试图让鹅肝变得更好入口。

第一步，提供了加入了青柠汁和西柚汁，变得更加清爽的bitter。