安同知之前好歹在翰林院待了多年，消息灵通着呢。即使朝廷一力隐瞒，可西北连续三年大旱的事他也是一清二楚。那地方本就苦寒，再加上连年大旱，好多老百姓已经到了易子而食的地步，不过是朝廷瞒着不让外报罢了。

这会子，谁能解决那边

之前他不是不知道红薯这种吃食，可甭管蒸煮炖烤，做出来吃了都容易胀气闹肚子。倒是这个粉皮他吃了几次，发现并没有这种症状。且那陈三说了，除了粉皮还能做粉条，不过那东西冬天吃的多，用来炖白菜萝卜的都很出味。

这会子天渐渐热了，把粉皮用开水泡软的，搁点油盐一拌就很好吃。讲究一些的再多放点调料，老少皆宜。二十文一斤的售价虽然听着很贵，但这东西出量大啊。一斤干粉皮至少能泡三四斤湿粉皮，一般的五口之家也能吃个七八回。一般的百姓之家都能吃的起。

安同知越研究越觉得这玩意儿很有价值，还专门回陈家庄看了陈三种红薯的坡地。

开始的时候，作坊用的红薯多是出去收的。只是品种不一良莠不济，出粉率差的太多。后来在绵绵的撺掇下，陈三回村买了一百多亩山坡地，专门用来种红薯。

红薯的种子当然是绵绵偷偷拿出来的空间精品，个头大产量高，出粉率还高。

这会刚收完麦子，新种下的苞米高粱还没长起来。安同知站在陈家庄的后山上举目望去，却依旧看到漫山遍野都是绿油油的一片，不禁问道：“那些发绿的地方种的都是红薯？”

陈三忙笑道：“是，那块都是山地和坡地，离村子远，种麦子什么的产量也不好。父老乡亲便都跟着种些红薯，好歹多个收成。”

安同知又问：“这东西产量怎么样？”

陈三答道：“这东西不怎么用管，一亩地也能出个二三千斤。赶上风调雨顺的时候，一亩地能出四千多斤。”当然，他家可是有诀窍的，就算是一般的年份，一亩地也能出五六千斤。不过，这些事就没必要告诉旁人了，自家清楚就好。

“这么高！”安同知叹道，要知道丰年的好地小麦也才出三四百斤，红薯的产量竟然能达这么高，他之前听说红薯能长，还以为一亩地也就比小麦多个一两倍呢。

旁边的陈家庄里长连忙替陈三邀功：“这都是培祥的功劳啊，村子里但凡愿意种红薯的，他都给包收，一些家贫买不起种子的他连秧子都送。咱陈家庄的乡亲们可是托了陈三的福了。”

但凡是勤快些的人家，后山前岭上的荒地随便开个二三亩出来，一年就能多个三五吊钱的进项，足够一家子日常的吃喝使费了。有那更勤快的，干脆把家里的旱田也种成红薯，收了红薯还能种苞米，一点也不耽搁。统着算下来，一点也不比种麦子少挣钱。就是累些。

旁边的几个族老纷纷附和。

谁特么之前说陈家败落了的，瞧瞧，连知州大人都能被他请来！

有人就问了，知州是什么官，以前怎么没听过？

这时候就轮到陈四这样有学问的人出来普及知识了：“像咱们巨月县就归益州管，知州大人是咱们知县老爷的顶头上司。知县老爷是正七品，知州大人是正六品。”

“到底是秀才老爷，懂的就是多。”连忙有人赞了一句。